Agricultura Ecologica - Maria Soledad Garrido Valero

INDICE GENERAL

1 PRÓLOGO...................................................................................................... 13

2 INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 15

PARTE I

3 NECESIDADES DE LOS GRUPOS DE INTERÉS IMPLICADOS EN EL

DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN IBEROAMÉRICA....... 19

3.1 LOS GRUPOS DE INTERÉS IMPLICADOS EN EL DESARROLLO DE

LA AGRICULTURA ECOLÓGICA .....................................................................21

3.2 NECESIDADES DE LOS GRUPOS DE INTERÉS INVOLUCRADOS.24

3.2.1 Necesidades de los agentes del sistema de intercambio de alimentos24

3.2.1.1 Necesidades de los productores ..................................................... 24

3.2.1.2 Necesidades de los transformadores .............................................. 35

3.2.1.3 Necesidades de la distribución:...................................................... 38

3.2.1.4 Necesidades de los consumidores.................................................. 42

3.2.2 Las necesidades de los agentes del sistema de intercambio de

servicios ........................................................................................................... 46

3.2.2.1 Necesidades de las administraciones públicas............................... 46

3.2.2.2 Necesidades de fabricantes y distribuidores de insumos ............... 50

3.2.2.3 Necesidades de los investigadores................................................. 51

3.2.2.4 Necesidades de los formadores:..................................................... 56

3.2.2.5 Necesidades del proceso de certificación: ..................................... 58

4 RECOMENDACIONES PARA EL DESARROLLO DE NORMATIVAS DE

AGRICULTURA ECOLÓGICA EN LOS PAÍSES IBEROAMERICANOS .............. 63

4.1 INTRODUCCIÓN......................................................................................65

4.2 CONSIDERACIONES GENERALES.......................................................67

4.2.1 La estructura agraria iberoamericana y el desarrollo de la AE.......... 68

4.2.2 Los valores de los agroecosistemas tradicionales iberoamericanos .. 69

4.2.3 La diversidad de ecosistemas en Iberoamérica y las diferencias en el

manejo agrario ..................................................................................................... 71

4.2.4 Los mercados de los productos ecológicos........................................ 73

4.3 RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR NORMATIVAS E

IMPLEMENTAR SISTEMAS DE CERTIFICACIÓN .........................................74

4.4 A MODO DE CONCLUSIONES ..............................................................77

Recomendaciones y estrategias para desarrollar la Agricultura Ecológica en Iberoamérica Parte I

10 Índices

PARTE II

5 NUEVOS PARADIGMAS Y EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA

AGRICULTURA ECOLÓGICA................................................................................ 83

5.1 Introducción................................................................................................83

5.2 Escuelas de agricultura ecológica...............................................................85

5.2.1 Agricultura Biológico-Dinámica o Biodinámica............................... 86

5.2.2 Agricultura Biológica. Agricultura Orgánica .................................... 89

5.2.3 Agricultura natural. Permacultura......................................................93

5.2.4 Agroecología......................................................................................95

5.3 IFOAM .......................................................................................................98

5.4 Referencias ...............................................................................................100

6 DIAGNÓSTICO DA AGRICULTURA ORGÂNICA NO BRASIL.................. 101

6.1 Existência de Normas de Certificação......................................................101

6.2 Como é a certificação no Brasil................................................................103

6.2.1 Cenário dos Organismos Certificadores (OCs) e dos Processos de

Certificação da Agricultura Orgânica no Brasil ................................................ 105

6.3 Como está se organizando o setor de produção: a organização dos

produtores, os dados de superfície, tipos de cultivo, número de agricultores, etc......

..................................................................................................................110

6.4 Como está se organizando a comercialização e/ou distribuição dos

produtos orgânicos? ..............................................................................................113

6.5 Como está se organizando ou como se realiza a exportação de produtos

orgânicos? .............................................................................................................114

6.6 Principais problemas ligados a agricultura orgânica ...............................116

6.7 Como o futuro da agricultura orgânica no país é visto pela pesquisa? Quais

são as necessidades e o que pode ser incluído como importante para o

desenvolvimento do projeto?................................................................................117

6.8 Referências Bibliográficas........................................................................118

7 AGRICULTURA ORGÁNICA EN CHILE...................................................... 121

7.1 Breve historia............................................................................................121

7.2 Mercado Interno........................................................................................122

7.3 Regulaciones existentes en el país............................................................124

7.4 Empresas Certificadoras Chilenas ............................................................125

7.5 Desarrollo y evolución..............................................................................126

8 AGRICULTURA ECOLÓGICA Y SU NORMATIVA EN COLOMBIA: UN

ANÁLISIS HISTÓRICO ......................................................................................... 131

8.1 Introducción..............................................................................................132

8.2 Antecedentes de agricultura ecológica en Colombia................................133

8.2.1 Algunos obstáculos a la AE en Colombia ....................................... 134

8.2.2 Los avances en producción y área sembrada ................................... 135

8.3 La normativa sobre agricultura ecológica en Colombia ...........................139

8.3.1 La normativa vigente (Resolución 074 del año 2002)..................... 139

8.3.2 Exclusiones e inclusiones en la norma ............................................ 140

8.3.3 Una discusión epistemológica ......................................................... 141

8.3.4 Los períodos de reconversión .......................................................... 141

8.3.5 Las deficiencias tecnológicas y/o de conocimiento científico......... 142

8.4 Los procesos de certificación y control ....................................................145

8.4.1 Procedimiento administrativo ..........................................................149

8.4.2 Costos de la certificación................................................................. 149

Recomendaciones y estrategias para desarrollar la Agricultura Ecológica en Iberoamérica Parte I

11 Índices

8.4.3 Obstáculos y potencialidades en la comercialización de productos de

agricultura ecológica.......................................................................................... 150

8.4.4 Incentivos para la producción ecológica.......................................... 157

8.5 Apoyo institucional nacional y/o internacional ........................................158

8.5.1 Entidades nacionales........................................................................158

8.5.2 Sector Privado..................................................................................160

8.5.3 Entidades internacionales ................................................................160

8.5.4 A manera de síntesis ........................................................................ 161

8.6 Bibliografía citada ....................................................................................162

9 ANÁLISIS CUALITATIVO Y CUANTITATIVO DE LA AGRICULTURA

ECOLÓGICA EN CUBA........................................................................................ 163

9.1 Introducción..............................................................................................163

9.2 Alternativas para la fertilización orgánica y la conservación de los suelos....

..................................................................................................................164

9.3 Soluciones ecológicas a plagas, enfermedades y malezas........................165

9.4 Tecnologías de manejo en sistemas de cultivos y animales. ....................166

9.5 Técnicas ecológicas para el laboreo y conservación de suelos.................166

9.6 Programas exitosos basados en el empleo de la agricultura orgánica. .....167

9.7 Plantas medicinales. .................................................................................168

9.8 Otros programas en desarrollo..................................................................169

9.9 Producciones orgánicas. ...........................................................................169

9.10 Inspección-Certificación...........................................................................171

9.11 Divulgación, educación, capacitación e investigación. ............................171

9.12 Bibliografía ...............................................................................................173

10 UN VISTAZO A LA AGRICULTURA ORGANICA EN ECUADOR.............. 175

10.1 Introducción..............................................................................................175

10.2 Normativa sobre la producción agrícola orgánica ....................................175

10.3 La producción y organización de los productores ....................................176

10.4 Comercialización y exportación de productos agrícolas orgánicos..........177

11 LA SITUACIÓN DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN ESPAÑA......... 179

11.1 Resumen ...................................................................................................179

11.2 Introducción..............................................................................................180

11.2.1 Las cifras del Sector......................................................................... 181

11.3 Comercio...................................................................................................183

11.4 Normativa .................................................................................................184

11.5 Control ......................................................................................................185

11.6 Ayudas ......................................................................................................187

11.7 Investigación y formación en Agricultura Ecológica ...............................188

11.8 Bibliografía...............................................................................................190

12 DIAGNÓSTICO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN GUATEMALA ... 191

12.1 Introducción..............................................................................................191

12.2 Contexto agrario .......................................................................................191

12.2.1 Ecología y situación social .............................................................. 191

12.2.2 Tenencia y uso de la tierra ............................................................... 192

12.2.3 Orientación de la producción agraria e impactos socioeconómicos 193

12.2.4 Agricultura e impacto ambiental...................................................... 194

12.2.5 Limitaciones que genera el problema de tenencia de la tierra......... 195

12.3 Agricultura orgánica o ecológica en Guatemala.......................................195

12.3.1 La producción, el procesamiento y el comercio de productos

orgánicos ......................................................................................................... 197

Recomendaciones y estrategias para desarrollar la Agricultura Ecológica en Iberoamérica Parte I

12 Índices

12.4 Instituciones involucradas en el movimiento agroecológico en Guatemala...

..................................................................................................................197

12.5 Certificación orgánica:..............................................................................198

12.6 Estado potencial de aumento de productores y producción orgánica.......199

12.7 Limitantes a superar para el desarrollo de la agricultura orgánica ...........199

12.8 Perspectiva futura de la agricultura orgánica............................................200

13 SITUACIÓN DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA EN EL PERÚ 1980 – 2005

...................................................................................................................... 201

13.1 Introducción..............................................................................................201

13.2 Problemática de la agricultura ecológica en el Perú.................................202

13.3 Hitos en el desarrollo de la agricultura en el Perú ....................................203

13.3.1 Primera etapa (1983-1994): Bases científicas y capacitación ......... 204

13.3.2 Segunda etapa (1995-2000): organización de productores.............. 206

13.3.3 Tercera etapa (2001 en adelante): incidencia política y mercados .. 208

13.4 Principales conceptos, principios y finalidad de la producción orgánica en

el Perú ..................................................................................................................210

13.5 La certificación ecológica en el Perú........................................................211

13.6 Institucionalidad de la agricultura ecológica ............................................212

13.7 Logros y avances de la agricultura ecológica en el Perú ..........................216

13.8 Retos de la agricultura ecológica / demandas / acciones urgentes / grandes

temas de debate.....................................................................................................217

13.9 Bibliografía ...............................................................................................218

14 AGRICULTURA ORGÁNICA EN VENEZUELA: SITUACIÓN ACTUAL Y

DESARROLLO FUTURO...................................................................................... 219

14.1 Situación actual de la agricultura orgánica en Venezuela ........................219

14.2 Tipos de cultivos o rubros- superficie sembrada y situación actual .........220

14.3 Certificación de la agricultura orgánica en Venezuela .............................223

14.3.1 Certificadoras nacionales y de ámbito internacional algunas iniciativas

.........................................................................................................223

14.4 Mercado y comercialización de los productos orgánicos certificados: La

oferta de productos orgánicos...............................................................................224

14.5 Desarrollo futuro de la agricultura orgánica en Venezuela ......................225

14.5.1 Factores restrictivos al desarrollo de la agricultura orgánica .......... 225

14.5.2 Estrategias y líneas de acción para potenciar la agricultura ecológica

en Venezuela (desde la producción hasta el consumo): .................................... 226

14.5.3 Necesidades de investigación para impulsar la agricultura orgánica en

Venezuela ......................................................................................................... 227

14.6 Conclusiones.............................................................................................227

14.7 Bibliografía ...............................................................................................228

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